Cokodok Pisang

Cokodok Pisang, nama yang sangat sinonim pada majoriti orang Melayu sejak dahulu kala dari zaman tok nenek kami, kenapa mereka beri nama cokodok, tak pasti, namun yang pasti semua cucur ini menjadi sebahagian hidangan yg menjadi kegemaran samada untuk sarapan pagi atau minum petang. Makan cokodok panas dengan kopi O atau teh O, Tak toleh kiri kanan dah 🙂

Masa Sedia: 10 minit(Prep Time: 10 minutes)
Masa Masak: 15 minit (Cook Time: 15 minutes)
Saiz Hidangan: 3-4 orang (Serving Size: 3-4 people)

Bahan-bahan (Ingredients)

• 8-10 biji pisang emas atau pisang berangan yang ranum
  (8-10 ripe emas or berangan bananas)
• 2 cawan tepung gandum
  (2 cups all-purpose flour)
• 2 sudu besar gula (ikut manis pisang)
  (2 tbsp sugar – depending on banana sweetness)
• 1 sudu kecil garam
  (1 tsp salt)
• 1 sudu kecil air kapur – rahsia garing
  (1 tsp lime water – the secret to crispiness)

Cara mebuatnya (Instructions)

1. Lenyekkan pisang sehingga hancur tetapi jangan terlalu halus (biar ada tekstur sedikit).
   (Mash the bananas until crushed but not too fine to keep some texture.)
2. Masukkan gula, garam, dan air kapur. Gaul sehingga rata.
   (Add sugar, salt, and lime water. Mix until well combined.)
3. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi pekat dan tidak terlalu cair.
   (Add all-purpose flour bit by bit while stirring until the batter is thick and not too runny.)
4. Panaskan minyak yang banyak. Jemputkan adunan menggunakan tangan atau sudu ke dalam kuali.
   (Heat plenty of oil. Scoop the batter using your hands or a spoon into the pan.)
5. Goreng dengan api sederhana sehingga warna coklat gelap keemasan. Angkat dan toskan.
   (Fry on medium heat until dark golden brown. Remove and drain.)

Tips:

• Pilihan Pisang: Gunakan pisang yang kulitnya sudah ada bintik hitam (terlalu masak) untuk rasa yang lebih manis dan bau yang lebih harum.
  (Banana Choice: Use bananas with overripe skins (black spots) for a sweeter taste and more fragrant aroma.)
• Teknik Menggoreng: Jangan masukkan terlalu banyak adunan sekali gus supaya suhu minyak tidak turun dan cucur tidak menjadi lembik.
  (Frying Technique: Do not overcrowd the pan so the oil temperature doesn’t drop and the fritters don’t become soggy.)
• Sesuai Dihidang: Cucur pisang ini sangat sedap dihidangkan panas-panas untuk minum petang bersama kopi O.
  (Best Served: These banana fritters are best served hot for afternoon tea with black coffee.)