Masa Penyediaan (Prep Time): 15 mins
Masa Menyejuk (Chilling Time): 30 mins
Hidangan untuk (Servings): 2-3 orang
Bahan-bahan (Ingredients):
- Buah-buahan (Fruits): 1 biji alpukat – dipotong dadu, 5 ulas nangka – dihiris memanjang & isi kelapa muda (1 avocado – cubed, 5 jackfruit cloves – sliced length-wise & young coconut flesh)
- Bahan Sampingan (Toppings): Biji selasih – direndam air & jeli kelapa atau agar-agar hijau – dipotong kecil (Basil seeds – soaked in water & coconut jelly or green agar-agar – cubed)
- Kuah Lemak (Creamy Base): 1 tin susu cair, 3 sudu besar susu pekat manis & sedikit air kelapa muda (1 can evaporated milk, 3 tbsp sweetened condensed milk & a splash of young coconut water)
- Pemanis Tambahan (Sweetener): Sirap gula melaka atau sirap merah – jika suka (Palm sugar syrup or red rose syrup – optional)
- Ais (Ice): Ais batu secukupnya atau ais serut (Sufficient ice cubes or shaved ice)
Cara-cara (Instructions):
- Sediakan Bekas (Prepare Vessel): Masukkan ais batu atau ais serut ke dalam mangkuk atau gelas hidangan yang besar (Place ice cubes or shaved ice into a large serving bowl or glass).
- Susun Buah (Layer Fruits): Susunkan potongan alpukat, nangka, dan isi kelapa muda di atas ais (Layer the cubed avocado, jackfruit, and young coconut flesh over the ice).
- Tambah Topping (Add Toppings): Masukkan jeli kelapa dan biji selasih yang telah kembang (Add the coconut jelly and the soaked basil seeds).
- Tuangkan Kuah (Pour Creamy Base): Bancuh susu cair bersama susu pekat manis dan sedikit air kelapa. Tuangkan bancuhan ini ke atas buah-buahan sehingga tenggelam (Mix evaporated milk with condensed milk and a bit of coconut water. Pour this mixture over the fruits until submerged).
- Sentuhan Akhir (Final Touch): Tuangkan sedikit susu pekat tambahan atau sirap di atasnya sebagai hiasan. Hidangkan segera semasa masih sejuk (Drizzle extra condensed milk or syrup on top for garnish. Serve immediately while chilled).
Nota & Tips (Notes & Tips):
- Kesegaran Iftar (Freshness for Iftar): Es Teler ini merupakan hidangan yang sangat segar untuk berbuka puasa (Iftar). Rasa lemak manisnya sangat membantu memberikan tenaga segera selepas seharian berpuasa (This Es Teler is an incredibly refreshing dish for breaking fast (Iftar). Its rich and sweet flavor helps provide an instant energy boost after a long day of fasting).
- Hidangan Fleksibel (Versatile Dessert): Resepi ini sangat fleksibel dan boleh diubah suai mengikut citarasa anda. Anda bebas untuk menambah pelbagai bahan lain seperti kolang-kaling, sagu mutiara, atau buah-buahan lain yang anda gemari (This recipe is highly versatile and can be customized to your liking. Feel free to add various other ingredients like sugar palm fruit, tapioca pearls, or other fruits according to your preference).
- Pilihan Alpukat: Pastikan alpukat sudah masak ranum untuk mendapatkan tekstur yang berkrim dan rasa yang lemak (Ensure the avocado is fully ripe to achieve a creamy texture and rich flavor).
- Air Kelapa Muda: Rahsia kesegaran Es Teler yang asli adalah pada penggunaan air kelapa muda yang segar bukannya air biasa (The secret to authentic Es Teler freshness is using fresh young coconut water instead of plain water).