(Crispy Spiced Fried Chicken Recipe)
Sedia: 15 minit (Prep Time: 15 minutes)
Masa Masak: 20 minit (Cook Time: 20 minutes)
Saiz Hidangan: 4-5 orang (Serving Size: 4-5 people)
Bahan-bahan (Ingredients)
- 1 ekor ayam – dipotong kecil dan dibersihkan
(1 whole chicken – cut into small pieces and cleaned) - 2 batang serai & 2 tangkai daun kari
(2 stalks lemongrass & 2 sprigs curry leaves) - 4 sudu besar tepung jagung – untuk kerangupan
(4 tbsp cornstarch – for extra crunchiness) - Bahan Kisar: 2 biji bawang besar, 5 ulas bawang putih, 2 inci halia, 2 inci lengkuas
(Blended Ingredients: 2 onions, 5 cloves garlic, 2 inches ginger, 2 inches galangal) - Bahan Rempah: 2 sudu besar serbuk kari daging, 1 sudu besar serbuk cili, 1 sudu besar serbuk ketumbar
(Spice Ingredients: 2 tbsp meat curry powder, 1 tbsp chili powder, 1 tbsp coriander powder)
Cara-cara (Instructions)
- Perap ayam bersama bahan kisar, semua serbuk rempah, tepung jagung, garam, dan serai yang telah diketuk selama 1 jam.
(Marinate the chicken with blended ingredients, all spice powders, cornstarch, salt, and bruised lemongrass for 1 hour.) - Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali.
(Heat a generous amount of oil in a pan.) - Masukkan ayam dan daun kari. Goreng dengan api sederhana sehingga ayam berwarna coklat keemasan.
(Add the chicken and curry leaves. Fry over medium heat until the chicken turns golden brown.) - Pastikan anda tidak masukkan terlalu banyak ayam sekali gus supaya suhu minyak kekal panas dan ayam jadi garing.
(Ensure you do not overcrowd the pan so the oil temperature remains hot and the chicken becomes crispy.) - Angkat dan toskan minyak. Hidangkan bersama kerak rempah yang garing tadi.
(Remove and drain the oil. Serve with the crispy spice crumbs.)
Tip Tambahan (Extra Tips)
- Kerak Rempah: Jangan buang sisa-sisa rempah yang tergoreng di dalam minyak; taburkan di atas nasi untuk rasa yang lebih mantap.