Puding Jagung “Old School” ini adalah pencuci mulut kegemaran sepanjang zaman yang terkenal dengan teksturnya yang licin, berkilat, dan cukup pejal untuk dipotong cantik. Menggunakan gabungan tepung kastard dan santan, ia memberikan rasa lemak manis yang sangat seimbang dengan butiran jagung manis di dalamnya.
(This “Old School” Corn Pudding is an all-time favorite dessert known for its smooth, glossy texture and a firmness that allows for clean slicing. Using a combination of custard powder and coconut milk, it delivers a perfectly balanced creamy sweetness with bursts of sweet corn kernels inside.)
Tempoh Penyediaan: 10 minit
(Preparation Time: 10 minutes)
Tempoh Memasak: 20-25 minit
(Cooking Time: 20-25 minutes)
Hidangan: 1 loyang (8 inci)
(Servings: 1 8-inch tray)
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 1 cawan Tepung Kastard
(1 cup Custard Powder) - 1 cawan Jagung Manis (Jenis ‘Cream Style’ dalam tin)
(1 cup Sweet Corn (Cream Style canned corn)) - 1 cawan Santan Pekat
(1 cup Thick Coconut Milk) - 3 cawan Air
(3 cups Water) - 3/4 cawan Gula Pasir (Sesuaikan kemanisan)
(3/4 cup Granulated Sugar (Adjust to taste)) - 1/2 sudu kecil Garam
(1/2 teaspoon Salt) - 1 sudu besar Mentega atau Marjerin (Untuk kesan berkilat)
(1 tablespoon Butter or Margarine (For a glossy finish))
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Satukan Bahan: Masukkan tepung kastard, gula, garam, santan, dan air ke dalam periuk besar. Kacau rata sehingga tepung larut sepenuhnya dan tidak berketul.
(1. Combine Ingredients: Add custard powder, sugar, salt, coconut milk, and water into a large pot. Whisk thoroughly until the powder is fully dissolved and lump-free.) - Masukkan Jagung: Masukkan jagung manis (cream style) ke dalam adunan tadi dan kacau sebati.
(2. Add Corn: Stir the cream-style sweet corn into the mixture until well combined.) - Masak: Masak di atas api sederhana. Sentiasa kacau adunan tanpa henti supaya bahagian bawah tidak hangus dan adunan menjadi licin.
(3. Cook: Cook over medium heat. Stir constantly and continuously to prevent the bottom from burning and to ensure a smooth texture.) - Pekatkan: Teruskan mengacau sehingga adunan menjadi pekat, berkilat, dan mula meletup-letup (mendidih pekat).
(4. Thicken: Continue stirring until the mixture becomes thick, glossy, and starts to bubble/pop (heavy boil).) - Kilatkan: Masukkan mentega atau marjerin. Kacau sehingga mentega cair sepenuhnya. Ini akan memberikan rupa puding yang lebih cantik dan berkilat.
(5. Glaze: Add butter or margarine. Stir until fully melted. This gives the pudding a beautiful, glossy finish.) - Tuang & Sejukkan: Tuangkan adunan yang masih panas ke dalam loyang atau acuan pilihan. Biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
(6. Pour & Cool: Pour the hot mixture into a tray or mold. Let it cool at room temperature before refrigerating for 2-3 hours.)
Tips:
- Tekstur Licin: Pastikan anda menapis adunan (sebelum memasak) jika terdapat ketulan tepung kastard supaya hasil akhir puding lebih halus.
(Smooth Texture: Ensure you strain the mixture (before cooking) if there are custard powder lumps for a smoother finish.) - Loyang Basah: Basahkan sedikit loyang dengan air sebelum menuang adunan supaya puding lebih mudah dikeluarkan dan tidak melekat.
(Wet Tray: Lightly dampen the tray with water before pouring the mixture to make the pudding easier to remove without sticking.)