Masa Penyediaan (Prep Time): 20 mins
Masa Memasak (Cook Time): 25 mins
Bahan-bahan (Ingredients):
- Ayam: 1 ekor ayam bersaiz sederhana – dipotong 14 bahagian, digaram kunyit dan digoreng ¾ masak (1 medium-sized chicken – cut into 14 pieces, seasoned with turmeric and salt, then fried until 75% cooked)
- Bahan Kisar (Blended Ingredients): 1 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih & 1 inci halia (1 onion, 4 cloves garlic & 1 inch ginger)
- Rempah & Cili (Spices & Chili): 2 sudu besar rempah kurma & 2 sudu besar cili kisar (2 tbsp korma spice powder & 2 tbsp blended dried chili)
- Bancuhan Sos (Sauce Mixture): 4 sudu besar kicap manis, 4 sudu besar kicap masin & 2 sudu besar sos tomato – disatukan dalam satu bekas (4 tbsp sweet soy sauce, 4 tbsp salty soy sauce & 2 tbsp tomato sauce – combined in a bowl)
- Sayuran & Hiasan (Vegetables & Garnish): 1 biji bawang besar – dipotong bulat, 2 biji tomato – dibelah 4, 1 cili merah & 1 cili hijau – dibelah dua (1 onion – sliced into rings, 2 tomatoes – quartered, 1 red chili & 1 green chili – halved)
Cara-cara (Instructions):
- Goreng Ayam (Fry Chicken): Goreng 14 ketul ayam sehingga separuh garing. Angkat dan ketepikan (Fry the 14 pieces of chicken until partially crispy. Remove and set aside).
- Tumis Bahan Kisar (Sauté Blended Paste): Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak (Heat oil and sauté the blended ingredients until fragrant and the oil separates).
- Masak Cili & Rempah (Cook Chili & Spices): Masukkan cili kisar dan rempah kurma. Masak dengan api perlahan sehingga rempah benar-benar garing (Add blended chili and korma powder. Cook over low heat until the spices are thoroughly sautéed).
- Masukkan Bancuhan Sos (Add Sauce Mixture): Tuangkan campuran kicap manis, kicap masin, dan sos tomato dari bekas tadi ke dalam kuali. Kacau rata sehingga kuah berkilat (Pour the mixture of sweet soy sauce, salty soy sauce, and tomato sauce into the pan. Stir well until the gravy is glossy).
- Satukan Ayam (Combine Chicken): Masukkan ayam dan gaul rata supaya setiap potongan disaluti kuah pekat (Add the chicken and toss well to ensure every piece is coated in the thick gravy).
- Sentuhan Akhir (Final Touch): Masukkan bawang besar potong bulat, tomato, cili merah, dan cili hijau. Biarkan seketika sehingga sayur layu sebelum diangkat (Add onion rings, tomatoes, red chili, and green chili. Let it simmer until the vegetables soften before removing from heat).
Tips:
- Menu Serbaguna (Versatile Menu): Resepi ini sangat sesuai dihidangkan sebagai menu sahur kerana ia ringkas dan membangkitkan selera. Ia juga menjadi pilihan utama untuk berbuka puasa dan sangat istimewa jika disajikan pada pagi Hari Raya Aidilfitri bersama ketupat atau nasi minyak (This recipe is perfect for Sahur as it is simple and appetizing. It is also a top choice for Iftar and especially wonderful served on Eid al-Fitr morning with ketupat or ghee rice).
- Teknik Bancuhan (Mixing Technique): Pastikan kicap manis, kicap masin, dan sos tomato dicampur terlebih dahulu di dalam bekas untuk mendapatkan imbangan rasa yang sempurna sebelum dimasukkan ke dalam kuali (Ensure the sweet soy sauce, salty soy sauce, and tomato sauce are pre-mixed in a bowl to achieve a perfect flavor balance before adding to the pan).
- Tomato Segar (Fresh Tomatoes): Masukkan tomato yang dibelah empat di saat akhir untuk mengekalkan tekstur dan memberikan rasa masam-manis yang segar (Add the quartered tomatoes at the very end to maintain their texture and provide a fresh sweet-and-tangy taste).