Hidangan untuk (Servings): 2 – 3 orang (people)
Bahan-bahan (Ingredients):
- Nasi (Rice): 3 cawan nasi sejuk (3 cups cold cooked rice)
- Telur (Eggs): 2 biji – dipukul dengan sedikit garam (2 eggs – beaten with a pinch of salt)
- Pilihan Lauk (Protein Options): 1/2 cawan isi ayam atau udang (1/2 cup chicken breast or prawns)
- Aromatik (Aromatics): 3 ulas bawang putih – ditumbuk lumat (3 cloves garlic – pounded smooth)
- Sayuran (Vegetables): Campuran lobak merah & kacang buncis – dipotong dadu (Mixed carrots & green beans – diced)
- Perasa (Seasoning): 1 sudu besar minyak bijan, 1 sudu besar sos tiram, garam & lada suluh (1 tbsp sesame oil, 1 tbsp oyster sauce, salt & white pepper)
Cara-cara (Instructions):
- Sediakan Telur (Prepare Eggs): Panaskan sedikit minyak, masukkan telur yang dipukul tadi dan buat telur hancur. Angkat dan ketepikan (Heat oil, add beaten eggs and make scrambled eggs. Remove and set aside).
- Tumis Bawang (Sauté Garlic): Tumis bawang putih yang telah ditumbuk lumat sehingga wangi (Sauté the finely pounded garlic until fragrant).
- Teknik Masak Lauk (Protein Cooking Technique):
- Jika guna ayam: Masukkan isi ayam selepas tumis bawang putih. Goreng sehingga ayam masak sebelum masukkan nasi (If using chicken: Add after sautéing garlic. Fry until cooked before adding rice).
- Jika guna udang: Masukkan udang selepas nasi dimasukkan. Gaul rata supaya udang masak dengan haba nasi (If using prawns: Add after the rice. Toss well so the prawns cook with the rice’s heat).
- Masukkan Nasi & Sayur (Add Rice & Veggies): Masukkan nasi sejuk dan sayur-sayuran. Gaul rata menggunakan api yang kuat (Add cold rice and vegetables. Toss well over high heat).
- Perasakan (Seasoning): Masukkan minyak bijan, sos tiram, garam, dan lada suluh dan sedikit kiub penyedap (Add sesame oil, oyster sauce, salt, and pepper).
- Satukan (Combine): Masukkan semula telur scrambled tadi. Gaul pantas dan tutup api (Add back the scrambled eggs. Toss quickly and turn off the heat).
- Hidang (Serve): Hidangkan panas-panas. Taburkan sedikit bawang goreng dan daun bawang (Serve hot).
Tips:
- Turutan Masak: Pastikan ayam dimasak awal supaya ia tidak mentah, manakala udang dimasak akhir supaya ia tidak menjadi keras (Ensure chicken is cooked early so it’s not raw, while prawns are cooked last so they don’t become tough).
- Rasa Sekata: Memukul telur dengan garam terlebih dahulu memberikan rasa yang lebih seimbang dalam setiap suapan (Beating eggs with salt beforehand provides a more balanced taste in every bite).