(Authentic Johor Katira Drink Recipe – Chilled, Rich & Luxurious)
Air Katira yang asli bukan sekadar air sirap hijau, tetapi ia kaya dengan bahan-bahan yang menyejukkan badan dan memberikan tekstur yang pelbagai.
(Authentic Katira drink is not just green syrup water; it is rich in cooling ingredients that provide various textures.)
- Tempoh Penyediaan: 15 minit (Tidak termasuk waktu rendam katira)
(Preparation Time: 15 minutes (Excluding soaking time for katira)) - Tempoh Memasak: Tiada
(Cooking Time: None) - Hidangan: 4-5 orang
(Servings: 4-5 people)
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 1 tin Susu Cair (1 can Evaporated Milk)
- 5 sudu besar Ibu Katira / Getah Anggur (Rendam semalaman sehingga kembang)
(5 tbsp Katira Gum / Gum Tragacanth (Soaked overnight until expanded)) - 1 sudu besar Biji Selasih (Rendam sehingga kembang)
(1 tbsp Basil Seeds (Soaked until expanded)) - 5 biji Buah Kurma (Dibuang biji & dihiris nipis)
(5 Dates (Pitted & thinly sliced)) - 5 biji Buah Badam (Dihiris nipis atau dicincang)
(5 Almonds -Thinly sliced or chopped) - 2 sudu besar Kismis (2 tbsp Raisins)
- Sirap Pandan atau Pewarna Hijau & Esen Pandan
(Pandan Syrup or Green Coloring & Pandan Essence) - Gula secukup rasa (Bancuh dengan sedikit air panas)
(Sugar to taste (Dissolved in a bit of hot water)) - Ais Batu secukupnya (Ice Cubes as needed)
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Sediakan Bahan Rendaman: Pastikan Katira (getah anggur) dan biji selasih telah direndam sehingga kembang sepenuhnya sebelum digunakan.
(Prepare Soaked Ingredients: Ensure the Katira gum and basil seeds are fully expanded before use.) - Bancuh Susu & Sirap: Dalam jag besar, campurkan susu cair, air gula, dan sedikit sirap pandan sehingga mendapat warna hijau yang lembut.
(Mix Milk & Syrup: In a large pitcher, combine evaporated milk, sugar water, and a bit of pandan syrup until you get a soft green hue.) - Masukkan Bahan Tekstur: Masukkan Katira, biji selasih, kismis, hirisan kurma, dan badam. Kacau rata supaya semua bahan sebati.
(Add Textured Ingredients: Add the Katira gum, basil seeds, raisins, sliced dates, and almonds. Stir well until combined.) - Aromatik: Tambahkan sedikit esen pandan jika perlu untuk aroma yang lebih wangi.
(Aromatic: Add a bit of pandan essence if needed for a more fragrant aroma.) - Hidangkan Dingin: Masukkan ais batu yang banyak. Air Katira paling sedap diminum ketika masih sejuk dan berkrim.
(Serve Chilled: Add plenty of ice cubes. Katira water is best enjoyed when cold and creamy.)
Tips:
Boleh tambahkan sedikit Air Nira atau Air Kelapa ke dalam bancuhan untuk rasa yang lebih asli dan segar.
(Add a bit of Nira water or Coconut water into the mix for a more authentic and fresh taste.)
Gunakan Susu Pekat sebagai pengganti gula untuk mendapatkan tekstur yang lebih pekat dan lemak berkrim.
(Use Condensed Milk instead of sugar to achieve a thicker and creamier texture.)