(Beef Stuffed Fried Tofu Recipe)
Sedia: 20 minit (Prep Time: 20 minutes)
Masa Masak: 15 minit (Cook Time: 15 minutes)
Saiz Hidangan: 4-5 orang (Serving Size: 4-5 people)
Bahan-bahan (Ingredients)
- 15-20 ketul tahu kering (tahu pong)
(15-20 pieces of fried tofu puffs) - 3-4 biji ubi kentang – direbus dan dilenyek halus
(3-4 potatoes – boiled and mashed) - 200g daging kisar – dimasak sekejap dalam kuali tanpa minyak
(200g minced beef – lightly sautéed in a pan without oil) - 2 sudu besar bawang goreng & segenggam daun sup/daun bawang (dihiris)
(2 tbsp fried shallots & a handful of celery leaves/spring onions (sliced)) - 1 sudu kecil lada sulah & lada hitam
(1 tsp white pepper & black pepper) - Garam dan serbuk perasa secukupnya
(Salt and seasoning to taste) - 2 biji telur – dipukul sedikit (untuk celupan)
(2 eggs – lightly beaten (for dipping))
Cara-cara (Instructions)
- Dalam mangkuk besar, satukan kentang lenyek, daging kisar, bawang goreng, daun sup, lada sulah, lada hitam, dan garam. Gaul rata.
(In a large bowl, combine mashed potatoes, minced beef, fried shallots, celery leaves, white pepper, black pepper, and salt. Mix well.) - Ambil tahu pong, hiris sedikit di bahagian atas (bentuk X) dan keluarkan sedikit isinya untuk buat ruang.
(Take the tofu puffs, make a small X-shaped cut on top, and remove a bit of the inside to make space.) - Sumbat inti kentang dan daging tadi ke dalam tahu sehingga padat.
(Stuff the potato and beef filling into the tofu until firm.) - Celup tahu yang telah disumbat ke dalam bancuhan telur.
(Dip the stuffed tofu into the beaten egg mixture.) - Goreng dalam minyak panas sehingga telur menjadi garing keemasan. Angkat dan toskan.
(Fry in hot oil until the egg coating turns golden brown and crispy. Remove and drain.)
Tahu Bergedil memang tidak lengkap tanpa Sambal Kicap yang pekat dan manis.
Bahan Sos Kicap Berapi (Spicy Soy Dipping Sauce Ingredients)
- 10-15 biji cili padi (ikut tahap pedas)
(10-15 bird’s eye chilies – depending on heat level) - 2 ulas bawang putih
(2 cloves garlic) - 1/2 cawan kicap manis (cap Kipas Udang disyorkan)
(1/2 cup sweet soy sauce) - 1 sudu besar gula melaka atau gula pasir
(1 tbsp palm sugar or granulated sugar) - 1 biji limau kasturi – ambil airnya
(1 calamansi lime – juiced)
Cara-cara Buat Sos (Sauce Instructions)
- Goreng cili padi dan bawang putih sekejap dengan sedikit minyak untuk menaikkan aroma.
(Briefly fry the bird’s eye chilies and garlic with a little oil to enhance the aroma.) - Tumbuk atau kisar cili dan bawang putih tadi sehingga lumat.
(Pound or blend the fried chilies and garlic until smooth.) - Masukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan kicap manis, gula, dan perahan limau kasturi. Kacau sebati.
(Place in a bowl, mix with sweet soy sauce, sugar, and calamansi lime juice. Stir well.)
Tip:
- Tekstur Sos: Jika anda suka sos yang lebih pekat, tambahkan sedikit kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk halus ke dalam sos kicap tersebut.
(Sauce Texture: If you prefer a thicker sauce, add some finely crushed fried peanuts into the soy sauce.)