Masa Sedia (Prep Time): 15 minit (15 minutes)
Masa Masak (Cook Time): 15 minit (15 minutes)
Saiz Hidangan (Serving Size): 4-5 orang (4-5 people)
Bahan-bahan (Ingredients):
- 2 cawan tepung gandum (2 cups all-purpose flour)
- 2 sudu besar tepung beras – untuk lebih rangup (2 tbsp rice flour – for extra crunch)
- 1 sudu kecil garam & serbuk perasa (1 tsp salt & seasoning)
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit (1/2 tsp turmeric powder)
- 1 biji telur (1 egg)
- Sayuran dihiris: Kobis, lobak merah, taugeh, & daun bawang (Sliced vegetables: Cabbage, carrot, bean sprouts, & spring onions)
- Air sejuk dari peti ais secukupnya (Chilled water as needed)
Cara-cara (Instructions):
- Campurkan tepung gandum, tepung beras, garam, dan serbuk kunyit di dalam mangkuk besar. (Mix all-purpose flour, rice flour, salt, and turmeric powder in a large bowl.)
- Masukkan telur dan tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi pekat. (Add the egg and slowly pour in chilled water while stirring until the batter is thick.)
- Masukkan semua sayuran yang telah dihiris dan gaul rata. (Fold in all the sliced vegetables and mix well.)
- Panaskan minyak yang banyak. Sudukan adunan ke dalam kuali dan goreng sehingga warna keemasan. (Heat plenty of oil. Spoon the batter into the pan and fry until golden brown.)
- Angkat dan toskan minyak sebelum dihidang. (Remove and drain the oil before serving.)
Tip Tambahan (Extra Tips):
- Guna Air Sejuk (Use Chilled Water): Rahsia bakwan kekal rangup lebih lama adalah dengan menggunakan air sejuk dari peti ais untuk membancuh tepung. (The secret to keeping bakwan crispy longer is using chilled water from the fridge to mix the batter.)
- Jangan Terlalu Banyak Air (Don’t Over-water): Pastikan bancuhan tepung tidak terlalu cair supaya sayuran tidak tercicir semasa digoreng. (Ensure the batter isn’t too thin so the vegetables stay together while frying.)
- Minyak Panas (Hot Oil): Pastikan minyak betul-betul panas sebelum mula menggoreng untuk mengelakkan bakwan menyerap terlalu banyak minyak. (Make sure the oil is properly hot before frying to prevent the fritters from absorbing too much oil.)
- Cicah bakwan dengan cili sos, sambal kicap atau sambal kacang.