(Young Coconut Jelly)
Agar-Agar Kelapa Muda adalah pencuci mulut jernih yang sangat menyegarkan dengan rasa manis asli air kelapa segar. Gabungan isi kelapa muda yang lembut dalam lapisan agar-agar sejuk menjadikannya hidangan penutup paling sempurna, terutamanya selepas menikmati makanan pedas atau semasa cuaca panas.
(Young Coconut Jelly is a refreshing, translucent dessert featuring the natural sweetness of fresh coconut water. The combination of tender young coconut flesh encased in chilled jelly makes it the perfect concluding treat, especially after a spicy meal or during hot weather.)
Tempoh Penyediaan: 10 minit
(Preparation Time: 10 minutes)
Tempoh Memasak: 15 minit
(Cooking Time: 15 minutes)
Hidangan: 1 loyang (7-8 inci)
(Servings: 1 tray (7-8 inches))
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 1 paket Agar-Agar Tali (20g) atau Serbuk Agar-Agar (10g)
(1 packet Agar-Agar Strips (20g) or Powder (10g)) - 1 liter Air Kelapa Segar
(1 liter Fresh Coconut Water) - 500ml Air Biasa
(500ml Plain Water) - 1 cawan Gula Pasir (Sesuaikan kemanisan)
(1 cup Granulated Sugar (Adjust to sweetness)) - Isi Kelapa Muda (Dihiris memanjang atau dikerok)
(Young Coconut Flesh (Sliced lengthwise or scraped)) - 2 helai Daun Pandan (Disimpul)
(2 Pandan Leaves (Knotted)) - Secubit Garam
(A pinch of Salt)
Cara Penyediaan: (Instructions)
Masak Agar-Agar: Masukkan air biasa, agar-agar, dan daun pandan ke dalam periuk. Masak sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Jika menggunakan agar-agar tali, pastikan tiada lagi ketulan sebelum menambah bahan lain.
(Cook Jelly: Place plain water, agar-agar, and pandan leaves in a pot. Cook until the jelly is completely dissolved. If using strips, ensure there are no lumps left before adding other ingredients.)
Tambah Perasa: Masukkan gula pasir dan air kelapa segar. Kacau rata sehingga gula larut dan air mula mendidih perlahan. Masukkan secubit garam untuk menaikkan rasa lemak manis kelapa.
(Add Flavor: Add granulated sugar and fresh coconut water. Stir well until the sugar dissolves and the liquid begins to simmer gently. Add a pinch of salt to enhance the natural creamy sweetness of the coconut.)
Sediakan Loyang: Susun isi kelapa muda secara rata di dalam loyang atau acuan pilihan anda. Anda boleh meletakkan isi kelapa di bahagian bawah atau mencampurkannya kemudian.
(Prepare Tray: Arrange the young coconut flesh evenly in a tray or your preferred mold. You can place the flesh at the bottom or mix it in later.)
Tuang & Sejukkan: Tapis bancuhan agar-agar dan tuangkan ke dalam loyang dengan perlahan. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik sehingga permukaan sedikit mengeras sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3-4 jam.
(Pour & Chill: Strain the jelly mixture and pour it slowly into the tray. Let it cool at room temperature until the surface sets slightly before placing it in the fridge for at least 3-4 hours.)
Siap: Potong mengikut kesesuaian dan hidangkan semasa masih sejuk untuk kesegaran maksimum.
(Done: Cut into desired shapes and serve while still cold for maximum freshness.)
Tips:
- Air Kelapa Segar: Gunakan air kelapa muda yang asli (bukan dalam kotak) untuk mendapatkan rasa “original” dan aroma yang sangat harum.
(Fresh Coconut Water: Use authentic young coconut water (not boxed) to achieve the original taste and a very fragrant aroma.) - Agar-Agar Jernih: Jangan masak air kelapa terlalu lama selepas mendidih supaya warnanya kekal jernih dan khasiat air kelapa tidak hilang.
(Clear Jelly: Do not boil the coconut water for too long once it reaches a boil to ensure the color stays clear and the nutrients are preserved.)