Sup Bakso Ayam

(Chicken Meatball Soup)

Sup Bakso Ayam adalah hidangan sup popular dengan bebola ayam kenyal dan kuah jernih beraroma. Ia merupakan hidangan penenang (comfort food) yang sempurna dinikmati panas bersama bihun atau mi kuning.
(Chicken Meatball Soup is a popular dish featuring springy chicken meatballs in a fragrant clear broth. It is the perfect comfort food enjoyed hot with rice vermicelli or yellow noodles.)

Tempoh Penyediaan: 20 minit
(Preparation Time: 20 minutes)
Tempoh Memasak: 30 minit
(Cooking Time: 30 minutes)
Hidangan: 3-4 orang
(Servings: 3-4 people)

Bahan Bakso Ayam: (Chicken Meatball Ingredients)

• 500g Isi Ayam (Dikisar halus)
  (500g Minced Chicken (Finely ground))
• 1/2 cawan Tepung Sagu atau Tepung Ubi
  (1/2 cup Sago Flour or Tapioca Flour)
• 1 biji Putih Telur
  (1 Egg White)
• 2 ulas Bawang Putih (Dihaluskan)
  (2 cloves Garlic (Mashed))
• Garam, gula, dan serbuk lada putih secukup rasa
  (Salt, sugar, and white pepper to taste)

Bahan Kuah Sup: (Soup Broth Ingredients)

• 1 liter Air Rebusan Ayam
  (1 liter Chicken Stock)
• 2 ulas Bawang Putih (Diketik)
  (2 cloves Garlic (Bruised))
• 1 batang Daun Sup & Daun Bawang
  (1 stalk Celery Leaf & Spring Onion)
• Rempah 4 Sekawan (Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih)
  (Whole Spices (Cinnamon, star anise, cardamom, cloves))

Cara Penyediaan: (Instructions)

Buat Bakso: Campurkan isi ayam, tepung, putih telur, bawang putih, dan perasa. Gaul rata dan bentuk menjadi bebola kecil. Masukkan ke dalam air mendidih sehingga bebola timbul (tanda sudah masak). Angkat dan toskan.
(Make Meatballs: Mix chicken, flour, egg white, garlic, and seasoning. Form into small balls. Place in boiling water until they float (cooked). Remove and drain.)

Sediakan Sup: Tumis rempah 4 sekawan dan bawang putih sehingga harum. Masukkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Perasakan dengan garam dan lada putih.
(Prepare Soup: Sauté whole spices and garlic until fragrant. Add chicken stock and bring to a boil. Season with salt and white pepper.)

Satukan: Masukkan kembali bebola bakso ke dalam sup. Biarkan mereneh seketika supaya rasa sup meresap ke dalam bakso.
(Combine: Add the meatballs back into the soup. Let it simmer briefly so the broth flavors penetrate the meatballs.)

Siap: Hidangkan panas bersama taburan daun sup, daun bawang, dan bawang goreng.
(Done: Serve hot sprinkled with celery leaf, spring onions, and fried shallots.)

Tips:

• Bakso Kenyal: Masukkan sedikit ketulan ais semasa mengisar isi ayam untuk mendapatkan tekstur bakso yang lebih kenyal dan “springy”.
  (Springy Meatballs: Add some ice cubes while blending the chicken to achieve a firmer and springier meatball texture.)
• Sup Jernih: Sentiasa buang buih-buih yang timbul semasa merebus ayam untuk memastikan kuah sup anda kekal jernih dan cantik.
  (Clear Broth: Always skim off the foam while boiling the chicken to ensure your soup broth stays clear and clean.)