DAGING (BEEF, LAMB)

(Mamak Style Mutton Curry) Kari Kambing Mamak adalah hidangan yang sangat ikonik, terkenal dengan kuahnya yang pekat, berminyak (pecah minyak), dan kaya dengan aroma rempah ratus yang kuat. Rahsia keasliannya terletak pada penggunaan kerisik dan gabungan rempah jintan yang memberikan tekstur “berpasir” yang unik, manakala daging kambing dimasak perlahan sehingga empuk dan menyerap segala kemanisan rempah. […]

(Authentic Minang Beef Rendang ) Rendang Daging Minang atau Padang yang sempurna mestilah mempunyai tekstur rempah yang “berpasir” (dedak), daging yang empuk berserat, dan warna coklat gelap yang terhasil daripada proses karamelisasi santan yang lama (karas).(Perfect Padang Rendang must have a “grainy” spice texture (dedak), tender fibrous meat, and a deep dark brown color resulting

(Authentic Perak Rendang Tok – Dark, Dry, and Richly Spiced Beef) Rendang Tok yang sempurna mestilah mempunyai warna yang gelap berkilat, tekstur daging yang sangat empuk, dan rasa rempah yang meresap hingga ke dalam serat daging tanpa kuah yang berlebihan.(Perfect Rendang Tok must have a dark glossy color, extremely tender meat, and spice flavors that

(Kelantan-Style Beef ‘Kawah’ Curry Recipe – Thick, Rich & Fragrant) Bahan-Bahan: (Ingredients) Bahan Kisar (To be blended): Cara Penyediaan: (Instructions) Tips:Gunakan Gula Nisan Kelantan untuk rasa yang lebih asli. Warna gulai akan nampak lebih gelap dan ‘Luxury’ berbanding guna gula putih biasa.(Use Kelantan Palm Sugar (Nisan) for a more authentic taste. The curry color will look darker and more