(Thai-style Lemongrass Juice)
us Serai ala Thai ini sangat popular di restoran-restoran sebagai minuman pembuka selera. Ia mempunyai keseimbangan rasa manis dan masam yang segar, ditambah dengan aroma serai yang menenangkan. Minuman ini sangat sesuai dinikmati sejuk untuk menghilangkan dahaga atau panas untuk melegakan tekak.
(This Thai-style Lemongrass juice is a popular appetizer drink in restaurants. It features a fresh balance of sweet and sour flavors, enhanced by a calming lemongrass aroma. This drink is perfect enjoyed chilled to quench thirst or warm to soothe the throat.)
Tempoh Penyediaan: 10 minit
(Preparation Time: 10 minutes)
Tempoh Memasak: 15-20 minit
(Cooking Time: 15-20 minutes)
Hidangan: 4-5 orang
(Servings: 4-5 people)
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 8-10 batang Serai (Dicuci bersih dan diketuk)
(8-10 stalks Lemongrass (Cleaned and bruised)) - 1.5 liter Air
(1.5 liters Water) - 1/2 cawan Gula Perang atau Gula Putih (Sesuaikan kemanisan)
(1/2 cup Brown Sugar or White Sugar (Adjust to taste)) - 2-3 biji Limau Nipis (Diambil jusnya)
(2-3 Limes (Juiced)) - 2 helai Daun Pandan (Disimpul – untuk aroma tambahan)
(2 Pandan Leaves (Knotted – for extra aroma)) - Ketulan Ais secukupnya
(Ice cubes as needed) - Hiasan: Hirisan limau nipis dan batang serai segar
(Garnish: Sliced lime and fresh lemongrass stalks)
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Rebus Serai: Masukkan air, serai yang telah diketuk, dan daun pandan ke dalam periuk. Rebus sehingga air mendidih dan bertukar warna kekuningan serta berbau harum.
(1. Boil Lemongrass: Place water, bruised lemongrass, and pandan leaves in a pot. Boil until the water turns slightly yellowish and smells fragrant.) - Masukkan Gula: Tambahkan gula ke dalam rebusan. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Kecilkan api dan biarkan mereneh selama 5 minit lagi untuk ekstrak serai yang lebih pekat.
(2. Add Sugar: Add sugar to the boil. Stir until fully dissolved. Lower the heat and simmer for another 5 minutes for a more concentrated lemongrass extract.) - Tapis & Sejukkan: Tutup api dan tapis air rebusan untuk membuang hampas serai dan daun pandan. Biarkan air rebusan sejuk pada suhu bilik.
(3. Strain & Cool: Turn off the heat and strain the liquid to remove the lemongrass debris and pandan leaves. Let the liquid cool to room temperature.) - Tambah Jus Limau: Apabila sudah sejuk, masukkan jus limau nipis. Anda akan dapati warna jus bertukar sedikit cerah setelah dicampur limau.
(4. Add Lime Juice: Once cooled, add the lime juice. You will notice the color of the juice brightens slightly after adding the lime.) - Hidangan: Masukkan ketulan ais ke dalam gelas. Tuangkan jus serai dan hias dengan hirisan limau nipis atau batang serai.
(5. Serving: Fill glasses with ice cubes. Pour the lemongrass juice and garnish with lime slices or a lemongrass stalk.)
Tips:
- Elak Rasa Pahit: Jangan masukkan jus limau nipis semasa air rebusan masih panas mendidih kerana ia boleh menyebabkan rasa jus menjadi sedikit pahit.
(Avoid Bitterness: Do not add lime juice while the liquid is still boiling hot, as it can cause the juice to taste slightly bitter.) - Variasi Sihat: Anda boleh menggantikan gula dengan madu untuk versi yang lebih sihat.
(Healthy Variation: You can replace sugar with honey for a healthier version.)