(Fragrant Rainbow Rice – Soft, Fluffy, and Colorful)
Nasi Hujan Panas yang sempurna bukan sahaja menarik dipandang dengan warna-warninya, malah haruslah berderai cantik, beraroma harum, dan kaya dengan rasa lemak rempah ratus.
(Perfect Rainbow Rice is not only visually appealing with its colors, but must also be perfectly fluffy, fragrant, and rich with the taste of spices.)
Tempoh Penyediaan: 15 minit
(Preparation Time: 15 minutes)
Tempoh Memasak: 25 minit
(Cooking Time: 25 minutes)
Hidangan: 5-6 orang
(Servings: 5-6 people)
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 4 cawan Beras Basmati (Rendam 30 minit dan toskan)
(4 cups Basmati Rice (Soaked for 30 minutes and drained)) - 5 cawan Air (Atau ikut sukatan beras anda)
(5 cups Water (Or according to your rice requirements)) - 1 cawan Susu Cair
(1 cup Evaporated Milk) - 2 sudu besar Minyak Sapi
(2 tbsp Ghee) - 2 sudu besar Minyak Masak
(2 tbsp Cooking Oil) - Rempah Empat Sekawan (Kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga)
(Four Spice Blend (Cinnamon, cloves, star anise, cardamom)) - 1 biji Bawang Besar (Dihiris halus)
(1 Onion (Thinly sliced)) - 3 ulas Bawang Putih (Dikisar/ditumbuk)
(3 cloves Garlic (Minced/pounded)) - 2 inci Halia (Dikisar/ditumbuk)
(2 inches Ginger (Minced/pounded)) - 2 helai Daun Pandan (Simpul)
(2 Pandan Leaves (Tied into a knot)) - Sedikit Garam & Gula secukup rasa
(A pinch of Salt & Sugar to taste) - Pewarna makanan (Merah, Kuning, Hijau)
(Food coloring (Red, Yellow, Green))
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Tumis Rempah: Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. Tumis rempah empat sekawan, bawang besar, bawang putih, halia, dan daun pandan sehingga naik bau dan kekuningan.
(1. Sauté Spices: Heat ghee and cooking oil in a pot. Sauté the four spices, onion, garlic, ginger, and pandan leaves until fragrant and golden brown.) - Masak Air & Susu: Masukkan air, susu cair, garam, dan sedikit gula. Biarkan sehingga mendidih.
(2. Boil Water & Milk: Add water, evaporated milk, salt, and a bit of sugar. Bring to a boil.) - Masak Beras: Masukkan beras basmati yang telah ditoskan. Kacau perlahan dan biarkan nasi masak menggunakan ‘Rice Cooker’ seperti biasa.
(3. Cook Rice: Add the drained basmati rice. Stir gently and let the rice cook in a rice cooker as usual.) - Letak Pewarna: Apabila nasi sudah kering dan masak, titiskan beberapa titik pewarna merah, kuning, dan hijau di tempat yang berasingan di atas permukaan nasi. Jangan dikacau dahulu.
(4. Add Coloring: Once the rice is dry and cooked, drop a few drops of red, yellow, and green coloring in separate spots on the surface of the rice. Do not stir yet.) - Kacau Perlahan: Biarkan selama 5-10 minit supaya warna meresap. Kemudian, gunakan garpu untuk mengacau nasi dengan perlahan (kaedah gembur) supaya warna tersebar cantik dan nasi tidak patah.
(5. Stir Gently: Let it sit for 5-10 minutes for the colors to set. Then, use a fork to gently fluff the rice so the colors spread beautifully without breaking the grains.)
Tips:
- Untuk hasil yang lebih “Luxury”, taburkan bawang goreng, kismis, dan gajus goreng di atas nasi sebelum dihidangkan untuk menambah tekstur dan rasa premium.
(For a more “Luxurious” result, sprinkle fried onions, raisins, and fried cashews over the rice before serving to add texture and a premium taste.) - Nasi Hujan Panas ini sangat sedap dimakan dengan Ayam Masak Merah dan Jelatah (Acar Timun Nenas) untuk melengkapkan hidangan ala kenduri yang sempurna.
(This Rainbow Rice is best served with Ayam Masak Merah and Jelatah (Cucumber Pineapple Salad) to complete a perfect festive-style meal.) - Gunakan Beras Basmati berkualiti tinggi untuk memastikan butiran nasi panjang, berderai, dan tidak melekat antara satu sama lain.
(Use high-quality Basmati rice to ensure the rice grains are long, fluffy, and do not stick together.)