(Savory Cara Cake Recipe – Fluffy, Spiced & Rich)
Kuih Cara Berlauk yang sempurna mestilah mempunyai tekstur yang gebu, tidak liat, dan intinya terasa rempah yang cukup.
(A perfect Savory Cara Cake must have a fluffy texture, not rubbery, and a well-spiced filling.)
Rahsia utama kelembutannya adalah pada nisbah santan dan cara kita memukul adunan sehingga halus.
(The main secret to its softness lies in the coconut milk ratio and whisking the batter until smooth.)
- Tempoh Penyediaan: 20 minit
(Preparation Time: 20 minutes) - Tempoh Memasak: 20 minit
(Cooking Time: 20 minutes) - Hidangan: 4-5 orang (Kira-kira 20-25 biji)
(Servings: 4-5 people (Approx. 20-25 pieces))
Bahan-Bahan: (Ingredients)
Bahan Adunan (Batter):
- 2 cawan Tepung Gandum (2 cups All-purpose Flour)
- 2 ½ cawan Santan (Cair sedikit) (2 ½ cups Coconut Milk (Thin))
- 1 biji Telur (1 Egg)
- Sedikit pewarna kuning & Garam (A bit of yellow coloring & Salt)
Bahan Inti (Filling):
- 150g Daging atau Ayam Cincang (150g Minced Beef or Chicken)
- 2 sudu besar Rempah Kari Daging (2 tbsp Meat Curry Powder)
- 1 biji Bawang Besar – Dicincang halus (1 Red Onion – Finely minced)
- Garam & Gula secukup rasa (Salt & Sugar to taste)
Bahan Hiasan (Garnish):
- Cili Merah (Dihiris), Daun Sup/Bawang & Bawang Goreng
(Red Chili (Sliced), Celery Leaves/Spring Onions & Fried Shallots)
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Sediakan Inti: Tumis bawang besar sehingga layu. Masukkan rempah kari dan daging cincang. Masak sehingga kering dan pecah minyak. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Angkat dan ketepikan.
(Prepare the Filling: Sauté onions until softened. Add curry powder and minced meat. Cook until dry and oil separates. Season with salt and sugar. Set aside.) - Sediakan Adunan: Satukan semua bahan adunan (tepung, santan, telur, pewarna, garam). Kisar (blend) atau pukul sehingga halus dan tapis supaya tiada ketulan.
(Prepare the Batter: Combine all batter ingredients. Blend or whisk until smooth and strain to remove any lumps.) - Panaskan Acuan: Panaskan acuan kuih cara dan sapukan sedikit minyak. Gunakan api yang sangat kecil.
(Heat the Mold: Heat the kuih cara mold and lightly grease with oil. Use very low heat.) - Masak Kuih: Tuangkan adunan ke dalam acuan sehingga ¾ penuh. Letakkan sedikit inti daging di tengahnya.
(Cook the Cake: Pour the batter into the mold until ¾ full. Place some meat filling in the center.) - Hiasan & Tutup: Taburkan cili merah, daun sup, dan bawang goreng. Tutup acuan dengan penutup periuk selama 3-5 minit sehingga kuih masak sempurna.
(Garnish & Cover: Sprinkle red chili, celery leaves, and fried shallots. Cover the mold for 3-5 minutes until perfectly cooked.)
Tips:
Untuk hasil yang lebih enak, gunakan Santan Segar (bukan santan kotak) untuk rasa lemak asli yang lebih menyerlah.
(For a more deli result, use Fresh Coconut Milk instead of boxed coconut milk for a more prominent natural rich flavor.)
Pastikan acuan benar-benar panas sebelum menuang adunan supaya bahagian bawah kuih menjadi sedikit garing dan tidak melekat.
(Ensure the mold is very hot before pouring the batter so the bottom of the cake turns slightly crispy and doesn’t stick.)