(Soft & Lacy Roti Jala Recipe – The Secret to Staying Soft Until Evening)
Roti Jala yang sempurna mestilah mempunyai jalinan yang halus, tidak putus, dan yang paling penting, ia kekal lembut walaupun sudah sejuk.
(Perfect Roti Jala must have fine, unbroken lace patterns, and most importantly, stay soft even when cold.)
- Tempoh Penyediaan: 15 minit
(Preparation Time: 15 minutes) - Tempoh Memasak: 20 minit
(Cooking Time: 20 minutes) - Hidangan: 4-5 orang
(Servings: 4-5 people)
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 3 cawan Tepung Gandum
(3 cups All-purpose Flour) - 2 sudu besar Minyak Masak (Rahsia tidak melekat)
(2 tbsp Cooking Oil (The secret to non-sticking)) - 1 biji Telur
(1 Egg) - 1 ½ cawan Santan Cair atau Susu Cair
(1 ½ cups Thin Coconut Milk or Evaporated Milk) - 1 ½ cawan Air (Masukkan sedikit demi sedikit)
(1 ½ cups Water (Add gradually)) - Sedikit Garam & Pewarna Kuning
(A pinch of Salt & Yellow Coloring)
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Bancuh Adunan: Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Kacau rata menggunakan whisk atau lebih mudah, kisar (blend) semuanya sehingga halus.
(Mix the Batter: Combine all ingredients in a large bowl. Whisk well or for easier results, blend everything until smooth.) - Tapis Adunan: Pastikan anda tapis adunan sebelum dimasukkan ke dalam acuan supaya tiada ketulan tepung yang menyumbat lubang acuan nanti.
(Strain the Batter: Ensure you strain the batter before pouring it into the mold so no flour lumps clog the nozzle later.) - Panaskan Kuali: Gunakan kuali anti-lekat (non-stick pan). Sapu sedikit minyak menggunakan tisu jika perlu. Gunakan api sederhana kecil.
(Heat the Pan: Use a non-stick pan. Lightly grease with oil using a tissue if needed. Use medium-low heat.) - Menjala: Isikan adunan ke dalam acuan roti jala. Mulakan menjala dengan gerakan memutar sehingga membentuk jaring yang cantik.
(Lacing: Fill the roti jala mold. Start lacing in a circular motion until a beautiful net pattern forms.) - Lipat & Gulung: Bila permukaan roti jala nampak kering (jangan sampai garing), angkat dan letakkan di atas pinggan rata. Lipat bahagian tepi dan gulung dengan kemas.
(Fold & Roll: Once the surface looks dry (do not let it crisp), remove and place on a flat plate. Fold the sides and roll neatly.)
Tips:
Untuk hasil yang lebih “Luxury”, tambahkan sedikit Santan Pekat ke dalam adunan untuk rasa lemak yang lebih ‘kaw’ dan aroma yang lebih wangi.
(For a more “Luxurious” result, add a bit of Thick Coconut Milk into the batter for a richer taste and more fragrant aroma.)
Selepas siap digulung, susun roti jala di dalam bekas bertutup supaya kelembapannya terjaga dan ia kekal lembut sehingga waktu hidangan.
(Once rolled, arrange the roti jala in a covered container to maintain moisture and keep them soft until serving time.)