Puding Sagu Gula Melaka adalah pencuci mulut klasik yang sangat digemari kerana kombinasi tekstur sagu yang kenyal, lemak santan yang masin, dan kemanisan aroma gula melaka. Hidangan yang berwarna-warni ini sangat menyegarkan apabila dinikmati sejuk, menjadikannya penutup hidangan yang sempurna.
(Sago Pudding with Palm Sugar is a classic favorite dessert known for its combination of chewy sago pearls, creamy salted coconut milk, and the fragrant sweetness of palm sugar. This colorful dish is incredibly refreshing when served chilled, making it the perfect conclusion to any meal.)
Tempoh Penyediaan: 15 minit
(Preparation Time: 15 minutes)
Tempoh Memasak: 20 minit
(Cooking Time: 20 minutes)
Hidangan: 5-6 orang
(Servings: 5-6 persons)
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 1 cawan Sagu Biji (Warna putih atau mengikut pilihan warna)
(1 cup Sago Pearls (White or your preferred color)) - 3 cawan Air (Untuk merebus sagu)
(3 cups Water (For boiling sago)) - 1 cawan Santan Pekat (Atau susu cair)
(1 cup Thick Coconut Milk (Or evaporated milk)) - 1 ketul Gula Melaka (Hiris halus)
(1 block Palm Sugar (Finely sliced)) - ½ cawan Air (Untuk sirap gula melaka)
(½ cup Water (For palm sugar syrup)) - 2 helai Daun Pandan (Disimpul)
(2 Pandan Leaves (Knotted)) - Secubit Garam (Untuk menaikkan rasa lemak santan)
(A pinch of Salt (To enhance the creamy coconut flavor))
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Masak Sagu: Didihkan air di dalam periuk. Masukkan sagu biji dan masak di atas api sederhana sehingga sagu menjadi jernih (tiada lagi bintik putih di tengah). Sentiasa kacau supaya tidak hangit di bahagian bawah.
(Cook Sago: Boil water in a pot. Add sago pearls and cook over medium heat until they become translucent (no white spots in the middle). Stir constantly to prevent burning at the bottom.) - Cuci & Tapis: Tuangkan sagu ke dalam penapis dan bilas di bawah air mengalir untuk membuang kanji yang berlebihan. Masukkan sagu ke dalam acuan atau mangkuk kecil dan biarkan ia mengeras.
(Wash & Strain: Pour the sago into a strainer and rinse under running water to remove excess starch. Transfer the sago into molds or small bowls and let it set.) - Sediakan Sirap Gula Melaka: Masak gula melaka bersama ½ cawan air dan sehelai daun pandan sehingga gula larut sepenuhnya dan sedikit pekat. Tapis dan ketepikan.
(Prepare Palm Sugar Syrup: Cook palm sugar with ½ cup water and a pandan leaf until the sugar is completely dissolved and slightly thickened. Strain and set aside.) - Sediakan Kuah Santan: Masak santan pekat bersama secubit garam dan sehelai daun pandan di atas api kecil. Kacau sentiasa sehingga mendidih perlahan (jangan sampai pecah minyak). Ketepikan dan biarkan sejuk.
(Prepare Coconut Sauce: Cook thick coconut milk with a pinch of salt and a pandan leaf over low heat. Stir constantly until it reaches a gentle simmer (do not let it curdle). Set aside and let it cool.) - Siap: Keluarkan sagu dari acuan, letakkan di dalam mangkuk hidangan. Tuangkan kuah santan dan sirap gula melaka mengikut selera anda.
(Done: Remove the sago from the mold and place it in a serving bowl. Pour over the coconut sauce and palm sugar syrup according to your preference.)
Tips:
- Sagu Kenyal: Rendam sagu selama 10-15 minit sebelum direbus untuk mempercepatkan proses memasak dan memastikan setiap biji sagu masak dengan sempurna.
(Chewy Sago: Soak the sago for 10-15 minutes before boiling to speed up the cooking process and ensure every pearl is perfectly cooked.) - Hidangan Sejuk: Masukkan sagu, santan, dan sirap gula melaka ke dalam peti sejuk secara berasingan sebelum dihidangkan untuk kesegaran maksimum.
(Serve Chilled: Place the sago, coconut milk, and palm sugar syrup in the refrigerator separately before serving for maximum freshness.)