(Traditional Malaysian Ice Tube)
Ais Krim Malaysia adalah pencuci mulut paling ringkas yang membawa seribu kenangan zaman sekolah. Keistimewaan “ais krim batang” ini terletak pada pelbagai perisanya—daripada kelazatan asam boi yang masam-manis hingga kelemakan susu coklat atau bandung. Ia bukan sekadar snek sejuk, malah simbol kegembiraan yang dinikmati terus dari plastik panjang yang ikonik.
(Malaysian Ice Tubes are the simplest desserts that carry a thousand school-day memories. The specialty of these “ice sticks” lies in their variety of flavors—from the tangy-sweet delight of dried plum to the rich creaminess of chocolate or rose milk. It is more than just a cold snack; it is a symbol of joy enjoyed straight from the iconic long plastic tubes.)
Tempoh Penyediaan: 15 minit
(Preparation Time: 15 minutes)
Tempoh Membeku: 6-8 jam (atau semalaman)
(Freezing Time: 6-8 hours (or overnight))
Hidangan: 15-20 batang
(Servings: 15-20 sticks)
Bahan-Bahan Asas (Perisa Susu/Bandung): (Milk/Rose Base Ingredients)
- 1 liter Air (1 liter Water)
- 1 tin Susu Cair (Evaporated Milk) (1 can Evaporated Milk)
- 1/2 tin Susu Pekat Manis (Sesuaikan kemanisan) (1/2 can Condensed Milk (Adjust to sweetness))
- Sedikit Garam (Untuk membangkitkan rasa lemak) (A pinch of Salt (To enhance the creamy flavor))
- Perisa Pilihan: Sirap Ros (Bandung), Serbuk Milo (Coklat), atau Jagung.
(Flavor Options: Rose Syrup, Milo Powder, or Sweet Corn.)
Bahan Perisa Asam Boi: (Dried Plum Flavor Ingredients)
- 1.5 liter Air (1.5 liters Water)
- 1 cawan Gula Pasir (1 cup Sugar)
- 10-15 biji Asam Boi Merah (10-15 Red Dried Plums)
- 1 sudu kecil Pewarna Merah (Opsional) (1 tsp Red Food Coloring (Optional))
Cara Penyediaan: (Instructions)
Sediakan Bancuhan: Campurkan air, susu pekat, dan susu cair di dalam bekas besar. Kacau sehingga sebati dan masukkan sedikit garam. Jika menggunakan perisa seperti Milo atau Sirap, masukkan sekarang dan kacau rata.
(Prepare Mixture: Mix water, condensed milk, and evaporated milk in a large container. Stir until combined and add a pinch of salt. If using flavors like Milo or Syrup, add them now and stir well.)
Versi Asam Boi: Rebus air bersama gula dan asam boi sehingga mendidih dan warna asam boi keluar. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam plastik.
(Dried Plum Version: Boil water with sugar and dried plums until boiling and the plum color leaches out. Let it cool completely before filling the plastic tubes.)
Isi Plastik: Masukkan satu biji asam boi (untuk perisa asam boi) ke dalam plastik ais krim. Gunakan corong untuk menuangkan bancuhan air ke dalam plastik sehingga tinggal sedikit ruang di hujung untuk diikat.
(Fill Tubes: Place one dried plum (for plum flavor) into the ice cream plastic. Use a funnel to pour the liquid mixture into the plastic, leaving a small space at the end to tie.)
Ikat Kemas: Pusingkan bahagian atas plastik sehingga tegang dan ikat dengan kemas supaya air tidak bocor.
(Tie Securely: Twist the top part of the plastic until taut and tie it securely to prevent leaking.)
Bekukan: Susun di dalam ‘freezer’ dan biarkan membeku sepenuhnya selama sekurang-kurangnya 6 jam.
(Freeze: Arrange in the freezer and let them freeze completely for at least 6 hours.)
Tips:
- Tekstur Lembut: Masukkan 1 sudu besar tepung jagung (yang dilarutkan) ke dalam bancuhan yang dimasak seketika untuk mendapatkan tekstur ais krim susu yang lebih gebu dan tidak keras ‘berais’.
(Soft Texture: Add 1 tablespoon of dissolved cornstarch into a briefly cooked mixture to achieve a fluffier milk ice cream texture that isn’t too icy-hard.) - Kemanisan: Pastikan bancuhan sedikit lebih manis daripada biasa sebelum dibekukan, kerana rasa manis akan berkurangan sedikit apabila air sudah menjadi ais.
(Sweetness: Ensure the mixture is slightly sweeter than usual before freezing, as the perceived sweetness decreases once the liquid turns into ice.)