Apam Balik Rangup & Nipis

(Crispy & Thin Apam Balik – The Secret to a Crunchy Street-Style Snack)

Apam balik yang sempurna mestilah mempunyai tekstur yang nipis, sangat rangup di bahagian tepi, dan kaya dengan taburan kacang serta jagung yang manis.
(Perfect Apam Balik must have a thin texture, be extra crunchy on the edges, and be rich with a generous topping of peanuts and sweet corn.)

Tempoh Penyediaan: 10 minit
(Preparation Time: 10 minutes)
Tempoh Memasak: 15 minit
(Cooking Time: 15 minutes)
Hidangan: 5-8 keping
(Servings: 5-8 pieces)

Bahan-Bahan: (Ingredients)

• 2 cawan Tepung Gandum
  (2 cups All-purpose Flour)
• 1/2 cawan Tepung Beras (Rahsia untuk hasil yang lebih rangup)
  (1/2 cup Rice Flour (The secret to an extra crispy texture))
• 1/2 cawan Gula
  (1/2 cup Sugar)
• 1 biji Telur
  (1 Egg)
• 1 ½ cawan Air
  (1 ½ cups Water)
• 1 sudu kecil Soda Bikarbonat
  (1 tsp Baking Soda)
• 1 sudu kecil Baking Powder
  (1 tsp Baking Powder)
• Sedikit pewarna kuning & garam
  (A pinch of yellow coloring & salt)

Bahan Taburan (Toppings):

• Kacang tanah (Digoreng tanpa minyak & dikisar kasar)
  (Peanuts (Roasted & coarsely ground))
• Jagung manis dalam tin (Cream style)
  (Canned sweet corn (Cream style))
• Gula pasir secukupnya
  (Granulated sugar as needed)
• Mentega atau Marjerin
  (Butter or Margarine)

Cara Penyediaan: (Instructions)

1. Bancuh Adunan: Masukkan semua bahan (kecuali bahan taburan) ke dalam mangkuk. Kacau rata menggunakan whisk atau kisar (blend) sehingga halus dan tidak berketul. Rehatkan adunan selama 15-30 minit.
   (1. Mix the Batter: Combine all ingredients (except toppings) in a bowl. Whisk or blend until smooth and lump-free. Let the batter rest for 15-30 minutes.)
2. Panaskan Kuali: Gunakan kuali anti-lekat (non-stick pan) dengan api paling kecil. Tidak perlu letak minyak.
   (2. Heat the Pan: Use a non-stick pan over the lowest heat setting. No oil is needed.)
3. Membentuk Apam: Ambil satu senduk adunan, tuang ke tengah kuali dan gunakan belakang senduk untuk meratakan adunan secara memutar sehingga nipis ke tepi kuali.
   (3. Forming the Pancake: Pour a ladle of batter into the center of the pan and use the back of the ladle to spread it in a circular motion until it is thin at the edges.)
4. Letak Taburan: Apabila permukaan mula berlubang kecil, sapukan sedikit mentega. Taburkan gula pasir, kacang tanah, dan sudukan sedikit jagung manis.
   (4. Add Toppings: Once small holes appear on the surface, spread some butter. Sprinkle sugar, peanuts, and a spoonful of sweet corn.)
5. Lipat & Angkat: Biarkan sehingga bahagian bawah berwarna coklat keemasan dan nampak garing. Lipat dua dan angkat segera.
   (5. Fold & Remove: Let it cook until the bottom is golden brown and crispy. Fold in half and remove immediately.)

Tips:

• Untuk hasil yang lebih “Luxury”, anda boleh tambahkan parutan keju atau coklat urai di atas taburan kacang untuk variasi rasa moden.
  (For a more “Luxurious” result, you can add grated cheese or chocolate sprinkles over the peanuts for a modern flavor twist.)
• Pastikan kuali benar-benar panas pada api paling kecil sebelum menuang adunan supaya ia masak sekata dan tidak hangus di tengah.
  (Ensure the pan is properly heated on the lowest flame before pouring the batter so it cooks evenly and doesn’t burn in the center.)

---