Kek Coklat Kukus adalah kegemaran ramai kerana teksturnya yang sangat lembut, lembap, dan rasa coklat yang kaya. Teknik mengukus memastikan kek kekal ‘moist’ dan tidak kering, menjadikannya pencuci mulut yang sempurna untuk sebarang majlis atau sebagai hidangan minum petang.
(Steam Moist Chocolate Cake is a crowd favorite due to its incredibly soft, moist texture and rich chocolate flavor. The steaming technique ensures the cake remains moist and doesn’t dry out, making it the perfect dessert for any occasion or afternoon tea.)
Tempoh Penyediaan: 20 minit
(Preparation Time: 20 minutes)
Tempoh Memasak: 45-60 minit
(Cooking Time: 45-60 minutes)
Hidangan: 1 loyang (7-8 inci)
(Servings: 1 tray (7-8 inches))
Bahan-Bahan: (Ingredients)
- 1 cawan Serbuk Koko (Kualiti tinggi untuk rasa lebih sedap)
(1 cup Cocoa Powder (High quality for better taste)) - 1 cawan Gula Pasir
(1 cup Granulated Sugar) - 1 cawan Susu Cair (Evaporated milk)
(1 cup Evaporated Milk) - 1 cawan Minyak Masak (Atau minyak jagung)
(1 cup Cooking Oil (Or corn oil)) - 1 cawan Susu Pekat Manis
(1 cup Sweetened Condensed Milk) - 1 ¼ cawan Tepung Gandum (Diayak)
(1 ¼ cups All-Purpose Flour (Sifted)) - 1 sudu teh Baking Powder
(1 tsp Baking Powder) - 1 sudu teh Soda Bikarbonat
(1 tsp Baking Soda) - 3 biji Telur (Gred B)
(3 Eggs (Grade B)) - 1 sudu teh Esen Vanila
(1 tsp Vanilla Essence)
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Satukan Bahan Cecair: Masukkan serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat, dan minyak ke dalam periuk. Masak di atas api kecil sehingga semua bahan larut dan sebati (jangan sampai mendidih). Ketepikan dan biarkan sejuk sedikit.
(Combine Liquid Ingredients: Place cocoa powder, sugar, evaporated milk, condensed milk, and oil in a pot. Cook over low heat until everything is dissolved and well blended (do not boil). Set aside and let it cool slightly.) - Pukul Telur: Dalam bekas berasingan, pukul telur bersama esen vanila sehingga kembang dan berbuih sedikit.
(Whisk Eggs: In a separate bowl, whisk the eggs with vanilla essence until light and slightly frothy.) - Campur Adunan: Tuangkan bancuhan coklat tadi ke dalam telur yang telah dipukul. Kacau rata menggunakan pemukul tangan.
(Mix Batter: Pour the chocolate mixture into the whisked eggs. Stir well using a hand whisk.) - Masukkan Bahan Kering: Masukkan tepung gandum, baking powder, dan soda bikarbonat yang telah diayak sedikit demi sedikit. Kaup balik adunan sehingga tiada lagi ketulan tepung.
(Add Dry Ingredients: Gradually add the sifted flour, baking powder, and baking soda. Fold the mixture until there are no more flour lumps.) - Kukus: Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak. Tutup loyang dengan kertas aluminium (foil) agar air kukusan tidak jatuh ke atas kek. Kukus selama 45-60 minit dengan api sederhana.
(Steam: Pour the batter into a lightly greased tray. Cover the tray with aluminum foil to prevent steam water from dripping onto the cake. Steam for 45-60 minutes over medium heat.) - Siap: Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang dan dihias dengan chocolate ganache mengikut citarasa.
(Done: Let the cake cool completely before removing it from the tray and decorating with chocolate ganache as desired.)
Tips:
- Kek Lebih Moist: Jangan buka penutup pengukus terlalu awal semasa proses memasak supaya kek naik dengan cantik dan tidak mendap.
(Moister Cake: Do not open the steamer lid too early during the cooking process to ensure the cake rises perfectly and doesn’t sink.) - Ujian Lidi: Cucuk kek dengan lidi selepas 45 minit; jika lidi keluar bersih, kek sudah masak.
(Skewer Test: Poke the cake with a skewer after 45 minutes; if it comes out clean, the cake is done.)