Mihun Goreng Tomyam

(Fragrant Tom Yum Fried Vermicelli – Zesty, Spicy, and Full of Flavor)

Mihun Goreng Tomyam yang sempurna mestilah mempunyai rasa seimbang antara masam, pedas, dan masin, serta tidak terlalu hancur atau kering semasa dihidangkan.
(Perfect Tom Yum Fried Vermicelli must have a balanced sour, spicy, and salty taste, and should not be too mushy or dry when served.)

Tempoh Penyediaan: 20 minit
(Preparation Time: 20 minutes)
Tempoh Memasak: 15 minit
(Cooking Time: 15 minutes)
Hidangan: 4-5 orang
(Servings: 4-5 people)

Bahan-Bahan: (Ingredients)

• 1 bungkus Mihun (Rendam sehingga lembut dan toskan)
  (1 pack Rice Vermicelli (Soak until soft and drain))
• 3 sudu besar Pes Tomyam (Gunakan pes berkualiti untuk rasa yang padu)
  (3 tbsp Tom Yum Paste (Use high-quality paste for a robust flavor))
• 2 sudu besar Cili Giling/Boh
  (2 tbsp Chili Paste)
• 200g Udang atau Isi Ayam
  (200g Prawns or Chicken Breast)
• 3 ulas Bawang Putih (Dikisar/ditumbuk)
  (3 cloves Garlic (Minced/pounded))
• 1 biji Bawang Besar (Dihiris halus)
  (1 Onion (Thinly sliced))
• 2 batang Serai (Ketuk)
  (2 stalks Lemongrass (Bruised))
• 4-5 helai Daun Limau Purut (Buang urat tengah)
  (4-5 Kaffir Lime Leaves (Remove the midrib))
• Cili Padi (Ikut tahap kepedasan anda)
  (Bird’s Eye Chilies (According to your spice preference))
• Sayur-sayuran: Karot, Sawi, atau Kubis
  (Vegetables: Carrot, Mustard Greens, or Cabbage)
• Sedikit Sos Ikan & Garam secukup rasa
  (A bit of Fish Sauce & Salt to taste)
• Sedikit Jus Limau Nipis
  (A squeeze of Lime Juice)

Cara Penyediaan: (Instructions)

1. Tumis Bahan Aromatik: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang besar, serai, dan daun limau purut sehingga naik bau yang harum.
   (1. Sauté Aromatics: Heat oil in a wok. Sauté garlic, onion, lemongrass, and kaffir lime leaves until fragrant.)
2. Masak Pes: Masukkan cili giling dan pes tomyam. Tumis sehingga pecah minyak. Masukkan sedikit air jika terlalu kering.
   (2. Cook the Paste: Add chili paste and tom yum paste. Sauté until the oil separates. Add a little water if it becomes too dry.)
3. Masuk Protein & Sayur: Masukkan isi ayam atau udang. Kacau sehingga masak. Kemudian, masukkan sayur-sayuran yang keras seperti karot terlebih dahulu.
   (3. Add Protein & Veggies: Add chicken or prawns. Stir until cooked. Then, add firmer vegetables like carrots first.)
4. Goreng Mihun: Masukkan mihun yang telah ditoskan. Perasakan dengan sos ikan, garam, dan sedikit jus limau nipis. Gaul rata sehingga semua bahan sebati dan mihun masak sempurna.
   (4. Fry the Vermicelli: Add the drained vermicelli. Season with fish sauce, salt, and a squeeze of lime juice. Mix well until everything is combined and the vermicelli is perfectly cooked.)
5. Sentuhan Terakhir: Masukkan sayur berdaun seperti sawi. Gaul sekilas dan tutup api supaya sayur tidak terlalu lembek.
   (5. Final Touch: Add leafy greens like mustard greens. Toss briefly and turn off the heat so the vegetables don’t overcook.)

Tips:

• Untuk hasil yang lebih mantap, hidangkan dengan taburan daun ketumbar, hirisan limau nipis, dan cili merah di atasnya untuk membangkitkan selera.
  (For a more “Luxurious” result, serve with a sprinkle of coriander leaves, lime slices, and red chilies on top to whet the appetite.)
• Jangan rendam mihun terlalu lama di dalam air panas supaya ia tidak hancur semasa digoreng. Gunakan air suhu bilik atau air suam sahaja.
  (Do not soak the vermicelli too long in hot water to prevent it from breaking apart while frying. Use room temperature or lukewarm water instead.)

---