Biskut Suji Klasik

Biskut Suji Klasik (Classic Semolina Cookies) biskut tradisional yang sangat popular terutamanya semasa musim perayaan. Ia terkenal dengan teksturnya yang sangat rapuh, gebu, dan seolah-olah “cair di dalam mulut”. Rahsia keaslian biskut ini terletak pada penggunaan minyak sapi yang memberikan aroma yang sangat harum dan rasa lemak yang unik.

(Classic Semolina Cookies are a very popular traditional treat, especially during festive seasons. They are known for their very crumbly, fluffy texture that seemingly “melts in the mouth.” The secret to their authenticity lies in using ghee, which provides a very fragrant aroma and a unique rich flavor.)

Tempoh Penyediaan: 20 minit
(Preparation Time: 20 minutes)
Tempoh Memasak: 15-20 minit
(Cooking Time: 15-20 minutes)
Hidangan: 50-60 biji
(Servings: 50-60 pieces)

Bahan-Bahan: (Ingredients)

Bahan Utama: (Main Ingredients)
● 1 cawan Minyak Sapi. (Contoh: Ghee Brand QBB).
(1 cup Ghee (e.g., QBB Brand Ghee))
● 1 cawan Gula Halus. (Caster sugar).
(1 cup Caster Sugar)
● 1 biji Kuning Telur. (Gred A).
(1 Egg Yellow (Grade A))
● Ceri Merah/Hijau. (Dipotong kecil untuk hiasan).
(Red/Green Cherries (Cut small for garnish))

Bahan Diayak: (Finely Sifted Ingredients)
● 3 cawan Tepung Gandum.
(3 cups All-Purpose Flour)
● ½ cawan Tepung Suji.
(½ cup Semolina Flour)
● ½ sudu teh Baking Powder.
(½ tsp Baking Powder)
● ½ sudu teh Baking Soda.
(½ tsp Baking Soda)

Bahan Perasa: (Seasoning)
● 1 sudu teh Esen Vanila.
(1 tsp Vanilla Essence)
● ¼ sudu teh Garam.
(¼ tsp Salt)

Cara Penyediaan: (Instructions)

1. Pukul Minyak Sapi & Gula: Dalam bekas besar, pukul minyak sapi. bersama gula halus. sehingga sebati dan sedikit kembang.
   (Cream Ghee & Sugar: In a large bowl, beat the ghee and caster sugar until well combined and slightly fluffy.)
2. Masukkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur. dan esen vanila., kemudian kacau lagi sehingga rata.
   (Add Egg Yolk: Add the egg yolk and vanilla essence, then mix until smooth.)
3. Satukan Bahan Kering: Masukkan bahan yang telah dikisar halus. atau diayak (tepung gandum., tepung suji., baking powder., baking soda., dan garam.) sedikit demi sedikit.
   (Add Dry Ingredients: Gradually add the finely sifted ingredients (all-purpose flour, semolina flour, baking powder, baking soda, and salt).)
4. Uli Doh: Uli perlahan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika doh terlalu lembik, boleh tambah sedikit lagi tepung gandum.
   (Knead Dough: Knead gently until it forms a soft dough that doesn’t stick to your hands. If the dough is too soft, you can add a little more all-purpose flour.)
5. Bentuk & Bakar: Bulatkan doh sebesar saiz guli dan letakkan di atas loyang. Letakkan potongan ceri. di atasnya. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 15-20 minit.
   (Shape & Bake: Roll the dough into marble-sized balls and place on a tray. Place a piece of cherry on top. Bake in a preheated oven at 160°C for 15-20 minutes.)
6. Siap: Biarkan biskut sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.
   (Done: Let the cookies cool completely before storing in an airtight container.)

Tips:

Tekstur Rapuh: Jangan uli doh terlalu lama untuk memastikan biskut kekal rapuh dan tidak menjadi keras selepas dibakar.
(Crumbly Texture: Do not over-knead the dough to ensure the cookies stay crumbly and do not become hard after baking.)

Minyak Sapi: Pastikan anda menggunakan minyak sapi. yang berkualiti untuk mendapatkan aroma “Suji” yang sebenar.
(Ghee: Ensure you use quality ghee to achieve the true “Suji” aroma.)