Kuey Teow Goreng Daging Halia

Kuey Teow Goreng Daging Halia (Ginger Beef Stir-Fry Rice Noodles)adalah hidangan ala Chinese-style yang sangat popular kerana gabungan rasa aromatik halia segar dengan kelembutan daging lembu. Hidangan ini mempunyai kuah yang sedikit pekat dan licin (velvety), memberikan tekstur yang sangat memuaskan pada setiap suapan. Ia merupakan menu makan malam yang ringkas, berkhasiat, dan sangat digemari oleh semua peringkat umur.
(Ginger Beef Stir-Fry Rice Noodles is a popular Chinese-style dish known for its combination of fresh aromatic ginger and tender beef. This dish features a slightly thick and velvety gravy, providing a very satisfying texture in every bite. It is a simple, nutritious dinner menu that is well-loved by all ages.)

Tempoh Penyediaan: 15 minit
(Preparation Time: 15 minutes)
Tempoh Memasak: 10 minit
(Cooking Time: 10 minutes)
Hidangan: 2-3 orang
(Servings: 2-3 people)

Bahan-Bahan: (Ingredients)

Bahan Utama: (Main Ingredients)
● 500g Kuey Teow. (Dileraikan).
(500g Flat Rice Noodles (Loosened))
● 200g Daging Lembu. (Dihiris nipis melawan urat).
(200g Beef (Thinly sliced against the grain))
● 2 inci Halia. (Dihiris halus memanjang/mancis).
(2 inches Ginger (Finely julienned))
● 2 batang Daun Bawang. (Dipotong sepanjang 2 inci).
(2 stalks Spring Onion (Cut into 2-inch lengths))
● 1 biji Telur. (Pilihan).
(1 Egg (Optional))
● Minyak Masak. (Untuk menumis).
(Cooking Oil (For sautéing))

Bahan Dikisar Halus/Cincang: (Finely Ground/Chopped Ingredients)
● 3 ulas Bawang Putih. (Dicincang halus).
(3 cloves Garlic (Finely chopped))
● 1 sudu besar Tepung Jagung. (Dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah).
(1 tbsp Cornstarch (Mixed with a little water to thicken the gravy))

Bahan Perasa: (Seasoning)
● 2 sudu besar Sos Tiram.
(2 tbsp Oyster Sauce)
● 1 sudu besar Kicap Cair.
(1 tbsp Light Soy Sauce)
● 1 sudu teh Minyak Bijan.
(1 tsp Sesame Oil)
● 1 sudu teh Serbuk Lada Sulah.
(1 tsp White Pepper Powder)
● Garam dan Gula. (Secukup rasa).
(Salt and Sugar (To taste))

Cara Penyediaan: (Instructions)

1. Perap Daging: Perap hirisan daging lembu. dengan sedikit kicap cair. dan minyak bijan. selama 10 minit untuk melembutkan tekstur daging.
   (Marinate Beef: Marinate beef slices with a little light soy sauce and sesame oil for 10 minutes to tenderize the meat texture.)
2. Goreng Daging: Panaskan sedikit minyak masak. dalam kuali. Goreng daging lembu. sehingga masak, angkat dan ketepikan.
   (Fry Beef: Heat a little cooking oil in a wok. Fry the beef until cooked, then remove and set aside.)
3. Tumis Aromatik: Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang putih. dan halia. sehingga naik bau dan halia menjadi sedikit garing.
   (Sauté Aromatics: Using the same wok, sauté garlic and ginger until fragrant and the ginger is slightly crispy.)
4. Masak Kuah: Masukkan sedikit air (kira-kira 1 cawan), sos tiram., kicap cair., minyak bijan., dan serbuk lada sulah. ke dalam kuali. Biarkan mendidih.
   (Cook Gravy: Add a little water (about 1 cup), oyster sauce, light soy sauce, sesame oil, and white pepper powder into the wok. Bring to a boil.)
5. Satukan Bahan: Masukkan kuey teow. dan daging lembu. yang telah digoreng tadi. Kacau rata. Masukkan bancuhan tepung jagung. untuk memekatkan kuah mengikut kesukaan anda.
   (Combine Ingredients: Add the flat rice noodles and the previously fried beef. Stir well. Add the cornstarch mixture to thicken the gravy to your liking.)
6. Sentuhan Akhir: Masukkan daun bawang. dan pecahkan telur. ke dalam kuali (jika guna). Kacau perlahan selama 1 minit, perasakan dengan garam. dan gula. jika perlu, kemudian tutup api.
   (Final Touch: Add spring onions and crack the egg into the wok (if using). Stir gently for 1 minute, season with salt and sugar if necessary, then turn off the heat.)

Tips:

Daging Lembu Lembut: Hiris daging lembu. senipis yang mungkin secara melintang (melawan urat) supaya ia cepat masak dan tidak liat.
(Tender Beef: Sliced the beef as thinly as possible crosswise (against the grain) so it cooks quickly and is not chewy.)

Halia Segar: Gunakan halia. yang muda jika anda suka memakannya sekali kerana ia kurang berserat dan rasa pedasnya lebih lembut.
(Fresh Ginger: Use young ginger if you like eating it together as it is less fibrous and has a milder spicy flavor.)