Sup Ayam dengan Cendawan

Sup Ayam dengan Cendawan (Chicken and Mushroom Soup) adalah hidangan yang sangat menyegarkan dan berkhasiat, menggabungkan kemanisan semulajadi daripada ayam dengan aroma bersahaja daripada cendawan. Hidangan ini sangat sesuai dinikmati ketika cuaca sejuk atau sebagai menu ringkas untuk seisi keluarga. Penambahan ubi kentang dan lobak merah bukan sahaja menambah warna, tetapi juga menjadikan kuahnya lebih kaya dengan rasa.

(Chicken and Mushroom Soup is a very refreshing and nutritious dish, combining the natural sweetness of chicken with the earthy aroma of mushrooms. This dish is perfect for cold weather or as a simple menu for the whole family. Adding potatoes and carrots not only adds color but also makes the broth richer in flavor.)

Tempoh Penyediaan: 15 minit
(Preparation Time: 15 minutes)
Tempoh Memasak: 25-30 minit
(Cooking Time: 25-30 minutes)
Hidangan: 4-5 orang
(Servings: 4-5 people)

Bahan-Bahan: (Ingredients)

Bahan Utama: (Main Ingredients)
● ½ ekor Ayam. (Dipotong kecil).
(½ Chicken (Cut into small pieces))
● 200g Cendawan. (Contoh: Cendawan Butang atau Tiram – dihiris).
(200g Mushrooms (e.g., Button or Oyster mushrooms – sliced))
● 2 biji Ubi Kentang. (Dipotong dadu).
(2 Potatoes (Diced))
● 1 batang Lobak Merah. (Dihiris bulat).
(1 Carrot (Sliced into rounds))
● 1 batang Daun Sup & Daun Bawang. (Dihiris untuk hiasan).
(1 stalk Celery & Spring Onion (Sliced for garnish))
● 6 cawan Air.
(6 cups Water)

Bahan Dikisar Halus/Cincang: (Finely Ground/Chopped Ingredients)
● 5 ulas Bawang Merah. (Dikisar halus).
(5 Shallots (Finely ground))
● 3 ulas Bawang Putih. (Dikisar halus).
(3 cloves Garlic (Finely ground))
● 1 inci Halia. (Dikisar halus atau dihiris nipis).
(1 inch Ginger (Finely ground or thinly sliced))

Bahan Perasa: (Seasoning)
● 1 paket Rempah Sup Tulang/Ayam. (Contoh: Adabi).
(1 packet Soup Spices (e.g., Adabi))
● 1 sudu teh Serbuk Lada Sulah.
(1 tsp White Pepper Powder)
● Garam. (Secukup rasa).
(Salt (To taste))
● Gula. (Secukup rasa).
(Sugar (To taste))

Cara Penyediaan: (Instructions)

1. Tumis Aromatik: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan yang telah dikisar halus (bawang merah, bawang putih dan halia.) bersama rempah sup sehingga wangi.
   (Sauté Aromatics: Heat a little oil in a pot. Sauté the finely ground ingredients (shallots, garlic, and ginger) along with the soup spices until fragrant.)
2. Masak Ayam: Masukkan ayam dan kacau sebentar sehingga ayam berubah warna. Masukkan air dan biarkan ia mendidih.
   (Cook Chicken: Add the chicken and stir for a while until the chicken changes color. Add water and bring it to a boil.)
3. Masukkan Sayuran: Masukkan ubi kentang dan lobak merah, kemudian biarkan mereneh sehingga ubi kentang menjadi empuk.
   (Add Vegetables: Add the potatoes and carrot, then let it simmer until the potatoes are tender.)
4. Masukkan Cendawan: Masukkan cendawan yang telah dihiris. Cendawan tidak perlu dimasak terlalu lama untuk mengekalkan teksturnya.
   (Add Mushrooms: Add the sliced mushrooms. Mushrooms do not need to be cooked for too long to maintain their texture.)
5. Perasakan: Masukkan serbuk lada sulah, garam dan sedikit gula secukup rasa. Kacau rata.
   (Season: Add white pepper powder, salt, and a little sugar to taste. Stir well.)
6. Siap: Tutup api dan taburkan hirisan daun sup. serta daun bawang sebelum dihidangkan.
   (Done: Turn off the heat and sprinkle sliced celery and spring onion before serving.)

Tips:

AYAM (POULTRY)Sambal BelacanCendawan Segar: Gunakan cendawan. segar untuk rasa yang lebih manis.
(Fresh Mushrooms: Use fresh mushrooms for a sweeter taste.

Sup Jernih: Untuk mendapatkan kuah sup yang lebih jernih, pastikan anda membuang buih-buih yang timbul di permukaan air semasa merebus ayam..
(Clear Soup: To get a clearer soup broth, ensure you remove the foam that rises to the water’s surface while boiling the chicken.)