Sup Cendawan Berkrim dengan Ubi Kentang (Creamy Mushroom and Potato Soup) adalah hidangan yang sangat menyelesakan, menggabungkan rasa cendawan yang bersahaja dengan kelembutan ubi kentang yang dikisar halus untuk memberikan tekstur yang lebih pekat dan mewah. Penggunaan ubi kentang bukan sahaja menambah khasiat tetapi juga bertindak sebagai agen pemekat semulajadi yang menjadikan sup ini lebih “creamy” tanpa memerlukan terlalu banyak tepung.
(Creamy Mushroom and Potato Soup is a comforting dish that combines the earthy flavor of mushrooms with the smoothness of finely blended potatoes to provide a thicker and more luxurious texture. Using potatoes not only adds nutrients but also acts as a natural thickening agent, making this soup creamier without needing too much flour.)
Tempoh Penyediaan: 15 minit
(Preparation Time: 15 minutes)
Tempoh Memasak: 25-30 minit
(Cooking Time: 25-30 minutes)
Hidangan: 4-5 orang
(Servings: 4-5 people)
Bahan-Bahan: (Ingredients)
● 400g Cendawan. (Contoh: Butang atau Brown Shimeji – dihiris nipis).
(400g Mushrooms (e.g., Button or Brown Shimeji – thinly sliced))
● 2 biji Ubi Kentang. (Saiz besar, dikupas dan dipotong dadu kecil).
(2 large Potatoes (Peeled and diced small))
● 1 biji Bawang Holland. (Dicincang halus).
(1 Yellow Onion (Finely chopped))
● 3 ulas Bawang Putih. (Dicincang halus).
(3 cloves Garlic (Finely chopped))
● 2 sudu besar Mentega.
(2 tbsp Butter)
● 3 cawan Stok Ayam atau Air.
(3 cups Chicken Stock or Water)
● 1 cawan Susu Segar atau Krim Masakan.
(1 cup Fresh Milk or Cooking Cream)
● 1 sudu teh Serbuk Lada Hitam.
(1 tsp Black Pepper Powder)
● 1 sudu teh Mix Herbs. (Contoh: Oregano atau Parsley kering).
(1 tsp Mixed Herbs (e.g., Dried Oregano or Parsley))
● Garam. (Secukup rasa).
(Salt (To taste))
Cara Penyediaan: (Instructions)
- Tumis Aromatik: Panaskan mentega. dalam periuk. Tumis bawang holland. dan bawang putih. sehingga wangi dan layu.
(Sauté Aromatics: Heat butter in a pot. Sauté yellow onion and garlic until fragrant and translucent.) - Masak Cendawan & Kentang: Masukkan hirisan cendawan. dan masak sehingga cendawan mengeluarkan air dan sedikit perang. Kemudian, masukkan ubi kentang. yang telah didadu.
(Cook Mushrooms & Potatoes: Add sliced mushrooms and cook until they release moisture and lightly brown. Then, add the diced potatoes.) - Rebus: Tuangkan stok ayam. atau air ke dalam periuk. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan mereneh sehingga ubi kentang. menjadi sangat empuk (kira-kira 15-20 minit).
(Simmer: Pour chicken stock or water into the pot. Bring to a boil, then reduce heat and simmer until the potatoes are very tender (about 15-20 minutes).) - Kisar (Blend): Padamkan api sebentar. Gunakan pengisar tangan (immersion blender) untuk mengisar sebahagian atau keseluruhan sup sehingga menjadi tekstur berkrim yang diingini.
(Blend: Briefly turn off the heat. Use an immersion blender to blend part or all of the soup until it reaches the desired creamy texture.) - Tambah Krim & Perasa: Hidupkan api semula. Masukkan susu segar. atau krim masakan., serbuk lada hitam., mix herbs., dan garam.. Kacau rata dan biarkan ia memanas sebentar (jangan sampai mendidih kuat).
(Add Cream & Seasoning: Turn the heat back on. Add fresh milk or cooking cream, black pepper powder, mixed herbs, and salt. Stir well and let it heat through briefly (do not let it boil vigorously).) - Siap: Angkat dan hidangkan panas. Taburkan sedikit daun parsley segar di atasnya jika suka.
(Done: Remove and serve hot. Garnish with some fresh parsley if desired.)
Tips:
Tekstur Chunky: Jika anda suka sup yang mempunyai cebisan cendawan, jangan kisar keseluruhan sup. Simpan sedikit cendawan yang telah ditumis untuk dimasukkan semula selepas proses mengisar.
(Chunky Texture: If you like soup with mushroom bits, do not blend the entire soup. Set aside some sautéed mushrooms to add back in after blending.)
Hidangan Sampingan: Sup ini sangat sesuai dihidangkan bersama Garlic Bread yang dibakar garing.
(Side Dish: This soup is perfect served with crispy toasted Garlic Bread.)