(Kuala Kangsar Style Threadfin Curry ) Kari Ikan Senangin gaya Kuala Kangsar mempunyai keunikan tersendiri dengan kuahnya yang tidak terlalu pekat tetapi sangat kaya dengan rasa rempah dan masam segar daripada air asam jawa. Ikan senangin yang segar memberikan rasa manis semula jadi, menjadikannya hidangan kegemaran penduduk tempatan di tepian Sungai Perak.(The Kuala Kangsar style […]
Kari Ikan Senangin Kuala Kangsar Read More »
E) FISH & SEAFOOD(Mamak Style Mutton Curry) Kari Kambing Mamak adalah hidangan yang sangat ikonik, terkenal dengan kuahnya yang pekat, berminyak (pecah minyak), dan kaya dengan aroma rempah ratus yang kuat. Rahsia keasliannya terletak pada penggunaan kerisik dan gabungan rempah jintan yang memberikan tekstur “berpasir” yang unik, manakala daging kambing dimasak perlahan sehingga empuk dan menyerap segala kemanisan rempah.
Kari Kambing Mamak Read More »
B) LUNCH & DINNER, D) DAGING (BEEF, LAMB)(Northern Style Snapper Head Curry Recipe – Thick, Tangy & Spicy) Kari Kepala Ikan Jenahak Utara adalah raja segala kari. Bezanya dengan kari biasa adalah ia tidak menggunakan santan (atau hanya sedikit), tetapi menggunakan banyak rempah ratus dan air asam jawa untuk rasa yang ‘tajam’ dan padu. Bahan-Bahan: (Ingredients) Bahan Tumis & Kisar (To be sautéed
Kari Kepala Ikan Jenahak Utara Read More »
E) FISH & SEAFOOD(Authentic Penang-Style Curry Noodles – Fragrant, Creamy, and Spicy) Penang Curry Laksa yang sempurna mestilah mempunyai kuah santan yang berwarna pucat (putih/kuning cair), diseimbangkan dengan sambal tumis pedas yang berasingan, serta bahan-bahan segar seperti udang, kerang, dan tauhu puff.(Perfect Penang Curry Laksa must have a pale, creamy coconut broth balanced with a separate spicy sautéed
Penang Curry Laksa Read More »
G) NOODLE & PASTA(Kelantan-Style Beef ‘Kawah’ Curry Recipe – Thick, Rich & Fragrant) Bahan-Bahan: (Ingredients) Bahan Kisar (To be blended): Cara Penyediaan: (Instructions) Tips:Gunakan Gula Nisan Kelantan untuk rasa yang lebih asli. Warna gulai akan nampak lebih gelap dan ‘Luxury’ berbanding guna gula putih biasa.(Use Kelantan Palm Sugar (Nisan) for a more authentic taste. The curry color will look darker and more
Resepi Gulai Kawah Daging Kelantan Read More »
D) DAGING (BEEF, LAMB)(Fragrant Pineapple Pajeri Recipe – The Secret to Thick & Toasted Coconut Gravy) Bahan-Bahan: (Ingredients) Bahan Kisar (To be blended): Cara Penyediaan: (Instructions) Tips:Jika nenas yang anda gunakan agak masam, anda boleh celur nenas itu seketika dalam air mendidih bersama sedikit garam sebelum dimasak pajeri untuk membuang rasa masam yang keterlaluan.(If the pineapple you use
Resepi Pajeri Nenas Berkerisik Read More »
G) NOODLE & PASTA